В стране зеленой - Александров Борис Александрович - Страница 14

У этого зеленого кудесника довольно выразительная внешность. У него крупные красивые золотисто-желтые цветы. Его стеблевые листья сильно рассечены, изящны. Это — многолетнее травянистое растение высотой от 10 до 40 сантиметров. Найти его можно в степи, на склонах, между кустарниками. Распространен он у нас в Европейской части страны, в Западной Сибири, на Кавказе.

Адонис собирают во время цветения. При сборе срезают всю надземную ярко-зеленую часть растения с цветками и плодами, немного выше чешуйчатых листьев. Это ценное растение нельзя выдергивать с корневищами. При сборе следует соблюдать осторожность — не брать траву в рот!

Собранную траву надо сразу сушить. Почти вся целебная сила адониса — в его изящных рассеченных листьях. Поэтому надо следить, чтобы при сушке листья не осыпались. Сушат адонис на открытом воздухе, на ветерке, обязательно в тени, при дождливой погоде — в хорошо проветриваемых помещениях, на чердаках или в сушилках. Правильно высушенное растение должно иметь зеленую окраску и золотисто-желтые цветки.

Цветущий адонис красив, декоративен, поэтому он — достойный кандидат на наши клумбы.

Около тепловых электростанций и некоторых заводов образуются свалки — золоотвалы. Эти пустыни из каменноугольной золы и шлаков занимают порой огромные площади в десятки и даже сотни гектаров. А всего в нашей стране под промышленными отвалами занято немало земли.

Стоит подуть ветерку, как облака угольной пыли разлетаются во все стороны. Пыль попадает в глаза, проникает в жилище, губит растения.

Как усмирить эти отвалы — источники пыли и грязи? Вот, если бы их покрыть густой травой! Но ни одна травка не выживет на этих отбросах.

Но выход все же нашли. Для усмирения отвалов их достаточно сперва покрыть слоем земли всего в один-два сантиметра. После этого надо посеять местные выносливые многолетние злаковые и бобовые травы, например овсяницу красную, райграс пастбищный, клевер красный. Можно использовать и другие смеси. Семена трав следует высевать в апреле в повышенной норме. А уже на третий год озелененные золоотвалы дают неплохие укосы.

Так, закрепив пыльные золоотвалы, можно превратить места заводской свалки в веселые изумрудные луга. В дальнейшем такие возрожденные площади годятся даже для выращивания овощей или посадки кустарников.

Начались веселые хлопоты на пришкольных огородах. Ребята копают, сеют, высаживают рассаду некоторых овощных культур.

Каких только овощных растений не увидишь на огородах! Но какую же овощную культуру выращивают больше остальных? Оказывается, первенство принадлежит капусте. Ведь капуста очень урожайна, вкусна, питательна, в ней много различных витаминов, полезных минеральных веществ.

Еще древние римляне говорили о капусте: «Изо всех овощей — первая» — и считали, что дети, которые регулярно едят капусту, становятся особенно крепкими, а болезни обходят их стороной.

Капусту любят все. Каждый с большим аппетитом ел щи или ароматный борщ, капустную запеканку, салат из квашеной капусты, пирожки с капустной начинкой…

Вот белоснежный огромный чудо-кочан. Вам его, пожалуй, и не поднять. Ведь он весит целых 16 килограммов! А встречаются кочаны-великаны по 25 килограммов, например у сорта Московская поздняя. Сочна, сладка эта капуста. Из нее готовят особенно вкусную квашеную капусту.

А есть кочешки размером всего в грецкий орех! Такие кочанчики плотно один к другому сидят на высоком стебле. Так выглядит брюссельская капуста. Ее маленькие кочанчики очень вкусны и полезны.

Всем вам, ребята, понравится кольраби. Это тоже капустное растение, но кочана у неге не найдешь. Едят у кольраби утолщенный стебель. Кольраби очень похожа на репку, из которой торчат капустные листки. Молодая кольраби очень вкусна и сочна. А витаминов в ней так много, что ее часто называют северным апельсином. Кольраби легко выращивать. Она неприхотлива и требует только частых поливов.

Красива краснокочанная капуста. Кочаны у нее плотные, хорошо сохраняются зимой. Из нее в зимнее время делают полезные витаминные салаты.

Цветную капусту вы сразу отличите от других капустных растений. В пищу у нее идут белые головки. Эти головки — сросшиеся между собой неразвитые цветоносные побеги.

А вот при взгляде на савойскую капусту бросаются в глаза ее пузырчатые, морщинистые листья. Кочан у нее пышный, рыхлый. Вкусна и нежна эта капуста в вареном виде.

Капусту повстречаешь не только на огороде или в поле. Ее можно увидеть и в цветнике. Здесь выращивают декоративную капусту с красивыми бахромчато-гофрированными листьями зеленой или красной окраски.

Вот сколько родственников у белокочанной капусты!

В старину на Руси лук широко использовали как лечебное средство. Печеным луком вместе с квашеным тестом лечили раны. Хорошо затягивал раны лук с медом. Теперь наука подтвердила лечебные свойства лука. Оказывается, лук уничтожает многих вредных микробов. Верна оказалась старая народная пословица: «Лук — от семи недуг!»

Лук — один из древнейших овощей. На одной из самых крупных египетских пирамид — пирамиде Хеопса — ученых заинтересовала одна надпись. Когда ее расшифровали, то с удивлением прочли сообщение о том, сколько серебра было истрачено на приобретение лука и чеснока для строителей пирамиды. Солдатам в древней Греции и Риме в пищу добавляли много лука, полагая, что он придает воинам храбрость, энергию, силу.

Лук недаром заслуживает большое внимание. Он возбуждает аппетит, способствует усиленному выделению желудочного сока, что улучшает переваривание и усвоение пищи. Лук — хороший источник витаминов и других полезных веществ. В золе лука обнаружено 17 различных химических элементов. Обед без лука невкусен и менее питателен. Лук надо обязательно добавлять в винегреты, салаты, супы, соуса, гарниры.

Суточный настой из шелухи и очистков лука можно использовать для промывания комнатных растений. Такой настой поможет избавиться, например, от опасного вредителя — паутинного клещика. Он особенно часто нападает на комнатные лимоны, пальмы, фикусы, розы и другие растения. На пораженных листьях можно заметить маленькие паутинки, а листья приобретают мраморную окраску, затем желтеют и опадают.

В средней полосе репчатый лук обычно — трехлетняя культура. В первый год высевают семена и собирают севок (мелкий лук — диаметром 0,5–3 сантиметра). На второй год из севка выращивают лук-репку и на третий год — семена. В южных районах семена часто получают уже на второй год жизни растения: в первый год выращивают лук-репку, а на второй год — семена.

Особенно высокие урожаи лук приносит на почве, богатой органическими удобрениями. Высевать лук для получения севка надо весной как можно раньше.

Репе повезло в нашем фольклоре. В сказках, пословицах про нее часто упоминают. Всем известна, например, старинная сказка про большую-пребольшую репку, дедку, бабку, внучку, Жучку, кошку и мышку.

В старину на Руси из овощей наиболее распространенной была репа. Репу и варили, и пекли, и жарили, и парили. Картофеля тогда еще не знали, его заменяла репа. Даже квас умели готовить из репы. Листья репы заквашивали на зиму для варки щей. Каждый день люди встречались с репой за столом.

В старом Новгороде репу продавали возами. В древнем Риме поэты воспевали репу в своих стихах.

В наше время репа за свою скороспелость пользуется популярностью на севере. А в средней полосе за лето можно снять и два урожая с одной грядки. Репа хорошо сохраняется зимой. В ней имеются витамины и полезные минеральные соли.

В Советском Союзе особенно распространены такие сорта репы, как Петровская, Миланская белая красноголовая, Майская желтая зеленоголовая.

Сорт Петровская славится отменным вкусом, высокой урожайностью и хорошей лежкостью. Сорт Миланская белая красноголовая — скороспелый, корнеплод у него с очень сочной, нежной и вкусной мякотью. Сохраняется плохо, его используют в пищу летом и осенью. Сорт Майская желтая зеленоголовая — скороспелый и очень вкусный.