Рецепты роскошного праздника - Коллектив авторов - Страница 6

для сырников:

подсолнечным маслом и обжаривать по 3–4 минуты

500 г творога

с каждой стороны.

2 яйца

1 большой банан

Приготовить соус: опустить в молоко ванильную

6 ст. л. муки

палочку, добавить сахар. Постоянно помешивая, до-

сахар по вкусу

вести молоко до кипения. Ввести, помешивая, крах-

щепотка соли

мал. Когда смесь загустеет, снять с огня и удалить

ванилин на кончике ножа

ваниль. Добавить слегка взбитый желток, тщательно

растительное масло

перемешать.

для соуса:

100 мл молока

Сырники остудить и полить соусом. Украсить ягод-

20 г сахара

ками малины или любой другой ягоды.

1 желток

8 г крахмала

1 палочка ванили

48

ж и в и в к у с н о

С е м е й н ы е п р а з д н и к и

Ягодная шарлотка

с заварным кремом

Рецепт шарлотки передается от поколения к поколению. Аромат

свежевыпеченного пирога делает дом уютнее. Пригласите семью на вкусный чай.

И пусть в вашей жизни всегда будет время на неторопливую беседу с родными.

6 ПОРЦИЙ

Яйца смешать с сахаром и взбить. Взбивая, посте-

3870 ККАЛ

пенно всыпать муку. Масса должна быть вязкой.

СЛОЖНОСТЬ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 3

Всыпать ягоды в форму, смазанную сливочным

ВРЕМЯ

маслом.

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1 Ч

Залить тесто в ту же форму. Выпекать около

30 минут.

для шарлотки:

3 яйца

Приготовить крем: молоко вскипятить, желтки рас-

1 ст. муки

тереть с сахаром, ванильным сахаром и мукой.

1 ст. сахара

В желтки влить горячее молоко, перемешать. Поста-

2 ч. л. ванильного сахара

вить на огонь, варить до загустения.

0,5 ст. ежевики

0,5 ст. малины

Шарлотку подавать порционно на тарелках, полив

для заварного крема: соусом и украсив ягодами.

500 мл молока

200 г сахара

4 желтка

50 г муки

1 ч. л. ванильного сахара

ж и в и в к у с н о

С е м е й н ы е п р а з д н и к и

51

Суфле с черносливом

Воздушное суфле с кусочками сладкого чернослива такое нежное и хрупкое.

Берегите чувства своих близких – это не так уж сложно, но очень важно.

4 ПОРЦИИ

Чернослив замочить на ночь, прокипятить в воде

1056 ККАЛ

в течение 10 минут. Воду слить, удалить косточки, а затем мелко нарезать чернослив и смешать его

СЛОЖНОСТЬ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2

с сахарной пудрой.

ВРЕМЯ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 30 МИН

Белки взбить до консистенции густой пены и вме-

шать их в чернослив с помощью ножа.

250 г чернослива

Перелить смесь в смазанную маслом форму

300 мл воды

для суфле или металлическое блюдо для шарлотки.

125 г сахарной пудры

Выпекать при температуре 190°С около 10 минут.

2 яичных белка

взбитые сливки

Порезать на квадратики. Подавать к столу сразу – со взбитыми сливками.

52

ж и в и в к у с н о

С е м е й н ы е п р а з д н и к и

Праздничные пряники

Издревле пряник был отличным подарком для торжественных случаев.

Существуют и связанные с ним поверья. Например, специально испеченный

и подаренный пряник дарит спокойствие и мир в семье!

4 ПОРЦИИ

Размолоть зерна кардамона, смешать с сахаром, ли-

1815 ККАЛ

монной цедрой, ванилином и яйцами. Все тщательно

перемешать до получения густой однородной массы.

СЛОЖНОСТЬ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 2

ВРЕМЯ

Высыпать полученную смесь в муку. Замесить тесто.

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 30 МИН

Сформовать круглые лепешки. Выложить их на про-

тивень и выпекать в духовке при температуре 200°С

250 г муки

в течение 10 минут.

200 г сахара

20 г ванилина

Готовые пряники достать из духовки, снять с про-

5 зерен кардамона

тивня и дать остыть при комнатной температуре.

3 яйца

цедра одного лимона

ж и в и в к у с н о

С е м е й н ы е п р а з д н и к и

55

Любимой

Удивить девушку не так-то просто. Но есть один способ, который действует всегда! Мужчина, который приготовит

особенное угощение для любимой, сможет растопить

даже сердце Снежной Королевы. Блюдо необязательно

должно быть сложным. Главное, чтобы оно было

приготовлено с любовью.

Очень легкий

и вкусный салат

Легкий ужин – удачное начало романтического вечера. Несложный, но вкусный

салатик придаст вам сил. Произнесите все слова, которые вы не решались

сказать любимой, и пусть ночь будет незабываемой.

2 ПОРЦИИ

Яблоки порезать ломтиками, сельдерей – кружочка-

429 ККАЛ

ми, морковь – тонкой соломкой.

СЛОЖНОСТЬ

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 1

Порезать ножом грецкие орехи, добавить к овощам

ВРЕМЯ

и яблоку. Посолить, поперчить.

ПРИГОТОВЛЕНИЯ – 15 МИН

Полить йогуртом. Украсить поверх йогурта грецки-

ми орехами, сельдереем и морковью.

200 г сельдерея

2 яблока

1 морковь

50 г грецких орехов

йогурт без добавок

соль, черный перец

ж и в и в к у с н о

Л ю б и м о й

59

Салат с курицей

и виноградом

О полезных «любовных» свойствах винограда известно еще с древности – недаром его включают в число самых действенных афродизиаков.