Болезни глаз: глаукома и катаракта. Карманный справочник - Рудницкий Леонид Витальевич - Страница 5

В табл. 8 представлены традиционно часто употребляемые хлебобулочные изделия, содержащиеся в ХЕ.

Таблица 8.

Количество, состав и калорийность хлебобулочных изделий, содержащих 1 ХЕ

Получается, что 1 ХЕ содержится в одном кусочке (примерно 20 г) белого хлеба и в 35 г ржаного хлеба. Выбирайте сами, какого хлеба и сколько нужно съесть. Если, к примеру, вы знаете, что ваша потребность составляет 18 ХЕ в сутки, то можно распределить их, например, следующим образом:

Завтрак

✓ Вареная гречневая каша (4 ст. ложки) – 2 ХЕ

✓ 2 стакана молока (400 мл) – 2 ХЕ

✓ кусочек ржаного хлеба (35 г) – 1 ХЕ

Первый перекус

100 мл сливового сока (1 ХЕ) + яблоко (1 ХЕ)

Обед

✓ 1 котлета (70 г) – 1 ХЕ

✓ 6 ст. ложек жареного картофеля (около 120 г) – 3 ХЕ

✓ кусочек ржаного хлеба (по 35 г) – 1 ХЕ

✓ персик (около 120 г) – 1 ХЕ

✓ стакан кваса (250 мл) – 1 ХЕ

Второй перекус

3–4 мандарина – 1 ХЕ

Ужин

✓ 1 котлета (70 г) – 1 ХЕ

✓ кусочек белого хлеба – 1 ХЕ

✓ стакан сливок – 1 ХЕ

Естественно, вкусовые пристрастия у каждого человека различны. Кому-то и в голову не придет вышеописанный набор продуктов. Речь в данном случае идет о другом. Вы сами в состоянии распределить продукты в соответствии с потребностью в ХЕ в сутки. Правда, делать это следует с учетом того, что суточная калорийность должна покрываться за счет присутствия в рационе приблизительно 60 % углеводов, 20%жиров и 20 % белков.

Продолжая разговор о соответствии количества продукта хлебной единице, следует упомянуть и такой широко употребляемый в пищу продукт, как картофель. Одной ХЕ соответствует в среднем 2 ст. ложки картофельного пюре (около 70 г), или 2 ст. ложки жареного картофеля (около 40 г), или целая сваренная картофелина размером с крупное куриное яйцо (примерно 70 г). Очень неплохо, если перед приготовлением очищенный сырой картофель вымачивается в сырой холодной воде около 1 часа.

Сведения о том, какие овощи нужно употреблять, вы можете найти в табл. 9. Эта таблица заслуживает особого внимания в связи с тем, что после исключения из повседневного рациона питания продуктов, содержащих легкоусвояемые углеводы (сахар, мед, сладкие кондитерские изделия, варенья, сладкие напитки), основная доля в рационе приходится на овощи. Как становится ясно из таблицы, питание больного может быть весьма разнообразным.

Бытует мнение, что больному диабетом необходимо много витаминов, особенно группы В, в связи с чем фрукты можно употреблять в любом количестве. Это не так. Количество фруктов также связано с числом хлебных единиц (см. табл. 10). Хорошо известно, что 1 ХЕ содержится, например, в одном яблоке или груше среднего размера (около 90 г).

Текст предоставлен ООО «ЛитРес».

Прочитайте эту книгу целиком, купив полную легальную версию на ЛитРес.

Безопасно оплатить книгу можно банковской картой Visa, MasterCard, Maestro, со счета мобильного телефона, с платежного терминала, в салоне МТС или Связной, через PayPal, WebMoney, Яндекс.Деньги, QIWI Кошелек, бонусными картами или другим удобным Вам способом.