Выбери любимый жанр

Готовим для детей - Коллектив авторов - Страница 6


Изменить размер шрифта:

6
Готовим для детей - soup.jpg

Суп «Молочные реки»

Молоко – 600 мл

Кокосовое молоко – 100 мл

Сахар – 40 г

Вермишель – 60 г

Хлопья миндаля – 20 г

Соль

Готовим для детей - soup_time.jpg
 15 мин

Готовим для детей - soup_content.jpg
 88 ккал

Молоко в кастрюльке довести о кипения, добавить кокосовое молоко, соль по вкусу, сахар и вермишель, проварить до готовности вермишели.

Налить суп в тарелку и посыпать слегка подсушенными на сковороде без масла хлопьями миндаля.

Готовим для детей - soup_soviet.jpg
 Кокосовое молоко сейчас несложно найти в продаже в крупных супермаркетах, в отделах продуктов азиатской кухни. При необходимости можно заменить его сливками с добавлением небольшого количества ванильной эссенции.

Готовим для детей - soup_01.jpg

Овощной суп с цветной капустой

Лук – 1/2 шт.

Помидор – 70 г

Цветная капуста – 150 г

Морковь – 1/2 шт.

Картофель – 180 г

Овощной бульон – 1 л

Петрушка – 20 г

Соль

Готовим для детей - soup_time.jpg
 30 мин

Готовим для детей - soup_content.jpg
 67 ккал

Готовим для детей - soup_with_cauliflower.jpg
Готовим для детей - soup_with_cauliflower_1.jpg

1 Нарезать лук и помидор кубиками, цветную капусту разобрать на мелкие соцветия.

Готовим для детей - soup_with_cauliflower_2.jpg

2 Морковь натереть на терке или нарезать мелкими кубиками.

Готовим для детей - soup_with_cauliflower_3.jpg

3 Картофель нарезать кубиками, положить в кипящий овощной бульон, варить 10 минут. В кастрюлю с супом добавить морковь и цветную капусту, продолжать варить.

Готовим для детей - soup_with_cauliflower_4.jpg

4 Через 5 минут положить помидоры, варить еще 7 минут. В конце варки посолить и посыпать измельченной петрушкой.

Готовим для детей - soup_02.jpg

Овощной крем-суп

Цукини – 2 шт.

Морковь – 3 шт.

Картофель – 5 шт.

Репа – 2 шт.

Вода – 1,5 литра

Имбирь молотый – щепотка

Сливки 38 % – 200 г

Лимон (сок) – 1/2 шт.

Соль, перец

Готовим для детей - soup_time.jpg
 25 мин

Готовим для детей - soup_content.jpg
 61 ккал

Все овощи почистить, промыть, произвольно нарезать и залить холодной водой, слегка посолить и поперчить, варить до мягкости овощей.

Пюрировать суп с помощью блендера, посолить и поперчить по вкусу, добавить молотый имбирь. Если суп получился слишком густым, разбавить его горячей водой.

Сливки взбить с лимонным соком. При подаче украсить суп взбитыми сливками.

Готовим для детей - soup_03.jpg

Овощной суп с лапшой

Морковь – 150 г

Лук – 80 г

Савойская капуста – 400 г

Цукини – 150 г

Фасоль зеленая – 300 г

Оливковое масло – 60 мл

Куриный бульон – 1,5 л

Лапша – 100 г

Соль

Готовим для детей - soup_time.jpg
 28 мин

Готовим для детей - soup_content.jpg
 79 ккал

Морковь и лук почистить, нарезать кубиками. Савойскую капусту нашинковать, цукини и фасоль также нарезать кубиками.

В кастрюле с толстым дном обжарить на оливковом масле лук с морковью, затем добавить остальные овощи, влить бульон и варить 10 минут. Положить лапшу и варить еще 10 минут. В конце посолить по вкусу{ Этот суп лучше всего подать с рубленой зеленью и сметаной.}.

Готовим для детей - soup_04.jpg

Тыквенный суп

Тыква – 250 г

Картофель – 250 г

Морковь – 250 г

Укроп – 10 г

Петрушка – 10 г

Сливки или молоко – 125 мл

Соль

Готовим для детей - soup_time.jpg
 45 мин

Готовим для детей - soup_content.jpg
 92 ккал

Тыкву помыть и очистить от кожуры, некрупно нарезать. Картофель и морковь также помыть, очистить и нарезать кубиками.

Подготовленные овощи поочередно выложить в кипящую воду, немного посолить и варить 20–30 минут, пока они не станут мягкими.

Отварные овощи достать из бульона шумовкой, остудить и измельчить в пюре блендером. Добавить рубленую зелень. Все тщательно измельчить.

Полученную смесь вылить обратно в кастрюлю, долить сливки или молоко, перемешать и варить еще 5 минут. При подаче украсить зеленью.

Готовим для детей - soup_soviet.jpg
 Для того чтобы присутствующий в тыкве и моркови бета-каротин лучше усваивался, в суп обязательно добавляется молоко или сливки.

Готовим для детей - soup_05.jpg

Суп из шпината «Морячок Папай»

Лук – 60 г

Сливочное масло – 30 г

Шпинат свежемороженый – 600 г

Вода – 700–800 мл

Сливки 33 % – 80 г

Белый хлеб – 150 г

Готовим для детей - soup_time.jpg
 20 мин

Готовим для детей - soup_content.jpg
 77 ккал

Лук мелко нарезать и слегка обжарить на сливочном масле (без изменения цвета).

Добавить к луку промытый и перебранный шпинат, влить воду, проварить 5 минут.

Измельчить суп с помощью блендера, добавить сливки, довести до кипения. Посолить по вкусу, дать немного остыть и подавать с белым хлебом{ Суп из шпината можно дополнить гренками – в этом случае хлеб подавать не нужно.}.

Готовим для детей - soup_06.jpg

Суп-крем из кабачков

Кабачки – 300 г

Картофель – 100 г

Лук – 100 г

Чеснок – 1 зубчик

Сливочное масло – 100 г

Куриный бульон – 600 мл

Сливки 33 % – 100 г

Хлеб для тостов пшеничный – 200 г

Соль

Готовим для детей - soup_time.jpg
 30 мин

Готовим для детей - soup_content.jpg
 68 ккал

Кабачки, картофель, лук и чеснок очистить, нарезать произвольно, обжарить на сливочном масле.

6
Перейти на страницу:
Мир литературы