Лечение болезней печени, почек, мочевого пузыря, желчевыводящих и мочевыводящих путей - Нестерова Дарья Владимировна - Страница 9
- Предыдущая
- 9/36
- Следующая
Разрешаются нежирные сорта мяса: говядина, курица, индейка, кролик. При обработке мяса следует удалять сухожилия, а у птицы - кожу. Разрешается мясо в виде фарша, из которого можно готовить кнели, пюре, суфле и т. д. Разрешается иногда есть филе птицы куском. Следует исключить жирные сорта мяса: свинину, баранину, утку, гуся. Запрещается есть запеченое, тушеное или жареное мясо, а также отварное куском. Не следует вводить в рацион печень, почки, мозги. Также запрещены любые колбасы, сосиски, сардельки, копчености, сало.
Разрешается рыба нежирных сортов в виде филе, отварная или приготовленная на пару, в том числе паровые котлеты. Следует исключить жирные сорта рыбы, а также любую соленую, тушеную, запеченную и жареную рыбу, икру, морепродукты, консервы.
Из овощей можно есть картофель, свеклу, морковь и цветную капусту. Их отваривают и протирают или готовят пюре. Также разрешены кабачки и тыква, их необходимо отваривать кусочками (кабачки следует предварительно очистить и удалить семена). Запрещается есть бобовые, грибы, капусту, репу, редьку, редис, щавель, лук, чеснок. Следует исключить любые квашеные, соленые и маринованные овощи. Запрещаются также овощные закуски, винегреты и т. д.
Яйца разрешаются только в виде белковых омлетов, запеченных или приготовленных на пару. Другие блюда из яиц нужно исключить, также не следует использовать их в качестве добавок к блюдам.
Каши следует варить на молоке, разбавленным водой в соотношении 1 : 1. Разрешаются манная, рисовая, протертые геркулесовая и гречневая, а также каши из рисовой и гречневой муки. Также можно есть суфле из рисовой или манной крупы. Из макаронных изделий разрешается вермишель. Следует исключить из рациона бобовые и любые рассыпчатые каши, например пшенную.
Разрешается молоко, кисломолочные продукты, нежирный сыр, нежирный некислый творог или блюда из него (приготовленные на пару). Следует исключить жирный творог, соленый и острый сыр, сливки.
Если больной переносит рафинированное растительное масло, его можно добавлять в блюда в небольших количествах. Также в небольших количествах разрешается сливочное масло (в чистом виде можно съедать не более 30 г масла в сутки). Все другие жиры следует исключить. Разрешены соусы на слизистых отварах, овощном бульоне, с молоком или небольшим количеством сметаны. Можно также приготовить фруктовые соусы.
Если, помимо основного заболевания, у пациента диагностирован колит, молоко ему можно употреблять только в составе других блюд.
Разрешается вчерашний или подсушенный пшеничный хлеб из муки высшего и 1-го сорта, а также несдобное печенье. Свежий пшеничный, а также ржаной хлеб, сдобу, слоеное тесто следует исключить.
Полезны сладкие ягоды и фрукты. Их можно есть свежими, вареными, запеченными. Разрешены компоты, кисели, муссы, желе. Сухофрукты можно есть в размоченном и протертом виде.
Из напитков можно употреблять слабый кофе с молоком, чай с молоком или лимоном, фруктовые или ягодные соки, отвар шиповника. Запрещается какао, черный кофе, холодные газированные напитки, алкоголь.
Из сладостей также можно употреблять мармелад, зефир (без шоколада), варенье, молочный кисель, в небольших количествах сахар и мед. Следует исключить богатые клетчаткой и кислые ягоды и фрукты, торты и пирожные с кремом, мороженое, шоколад.
Суточный рацион должен содержать примерно 350 г углеводов, 75-100 г белков и 70-75 г жиров и составлять 2400 ккал.
Понедельник
1- й завтрак:
- каша рисовая молочная протертая - 150 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- варенье - 30 г;
- кофе с молоком - 150 мл.
2- й завтрак:
- творог, протертый с сахаром, - 150 г;
- кефир - 150 мл;
- яблоко - 1 шт. Обед:
- суп на овощном бульоне с рисом - 200 мл;
- суфле из говядины - 150 г;
- кабачок вареный - 150 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- чай с лимоном - 200 мл. Полдник:
- арбуз - 250 г;
- вода минеральная без газа - 200 мл. Ужин:
- филе рыбы, приготовленное на пару, - 200 г;
- пюре картофельное - 200 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- сок яблочный - 200 мл. Перед сном:
- печенье - 1 шт.;
- кефир - 100 мл.
Вторник
1- й завтрак:
- каша гречневая протертая - 200 г;
- бутерброд (хпеб, масло, сыр) - 1 шт.;
- чай с лимоном - 200 мл.
2- й завтрак:
- суфле творожное, приготовленное на пару, - 200 г;
- джем - 30 г;
- яблоко печеное - 1 шт.;
- сок персиковый - 200 мл. Обед:
- суп на овощном бульоне с перловой крупой протертый - 250 мл;
- суфле из мяса кролика - 200 г;
- каша рисовая - 150 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- настой шиповника - 200 мл. Полдник:
- сухофрукты протертые - 150 г;
- вода минеральная без газа - 200 мл.
Ужин:
- котлета куриная, приготовленная на пару, - 150 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- пюре из цветной капусты - 150 г;
- чай с лимоном - 200 мл.
При любых заболеваниях печени народная медицина рекомендует употреблять морковь. Причем полезны не только сами корнеплоды и сок из них, но даже ботва.
Однако наиболее эффективна морковь, натертая на терке. Ее можно добавлять в салат или есть в качестве гарнира. Перед сном:
- печенье - 1 шт.;
- ряженка - 150 мл.
Среда
1- й завтрак:
- геркулес протертый - 150 г;
- персик - 1 шт.;
- чай с медом - 250 мл.
2- й завтрак:
- суфле морковное - 200 мл;
- омлет белковый - 100 г;
- сок сливовый - 200 мл. Обед:
- суп молочный с вермишелью - 250 мл;
- биточки говяжьи, приготовленные на пару, - 150 г;
- каша манная - 150 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- настой шиповника - 200 мл. Полдник:
- груша запеченая - 1 шт.;
- вода минеральная без газа - 200 мл. Ужин:
- котлета рыбная, приготовленная на пару, - 150 г;
- кабачок вареный - 200 г;
- чай с молоком - 200 мл. Перед сном:
- печенье - 1 шт.;
- снежок - 150 мл.
Четверг
1- й завтрак:
- суфле рисовое - 150 г;
- бутерброд (хлеб пшеничный, масло, сыр) - 1 шт.;
- пюре клубничное - 200 г;
- кофе с молоком - 200 мл.
2- й завтрак:
- тыква отварная - 150 г;
- мед - 30 г;
- чай с лимоном - 250 мл. Обед:
- суп-крем с рисом - 150 мл;
- котлета из мяса индейки, приготовленная на пару, - 150 г;
- свекольное суфле - 150 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- кисель - 200 мл. Полдник:
- желе абрикосовое - 150 г;
- вода минеральная без газа - 200 мл. Ужин:
- кнели рыбные, приготовленные на пару, - 200 г;
- запеканка картофельно-морковная, приготовленная на пару, - 150 г;
Тем, кто страдает заболеваниями печени, полезен виноград. Он содержит сахара, соли калия, кальция, железа, магния, витамины А, С, В1, яблочную,фосфорную, кремневую, салициловую, лимонную и другие кислоты, препятствует образованию камней.
- чай с лимоном - 250 мл;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик. Перед сном:
- печенье - 1 шт.;
- молоко - 150 мл.
Пятница
1- й завтрак:
- каша из гречневой муки - 200 мл;
- мусс ягодный - 200 г;
- печенье - 1 шт.;
- кофе с молоком - 200 мл.
2- й завтрак:
- творог протертый - 150 г;
- кефир - 150 мл;
- мед - 30 г;
- чай с лимоном - 200 мл. Обед:
- суп-пюре картофельный - 250 мл;
- куриная грудка отварная - 150 г;
- вермишель - 150 г;
- соус на овощном бульоне со сметаной - 30 г;
- хлеб пшеничный, слегка подсушенный, - 1 ломтик;
- настой шиповника - 200 мл. Полдник:
- компот из персиков - 200 мл;
- вода минеральная без газа - 200 мл. Ужин:
- Предыдущая
- 9/36
- Следующая
